6 luu y khi bao quan ruou chat trong restaurant ban can biet

Rượu vang là 1 loại thức uống dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh thành thử việc bảo quản rượu đúng cách luôn là điều mà các nha hang - khách sạn cần phải quan tâm. Hoteljob. vn xin chia sẻ một số lưu ư khi bảo quản rượu vang trong nhà hàng để các bạn có thể tham khảo.Nhiệt độNhiệt độ lư tưởng để bảo quản rượu vang là 12, 2 độ C và cần phải được duy tŕ liên tục. Nếu bảo quản ở nhiệt độ quá thấp, nút bần sẽ co lại khiến không khí sẽ tràn vào và rượu sẽ biến thành giấm. Ngược lại khi nhiệt độ quá cao sẽ khiến rượu vang dễ bị oxi hóa, làm hỏng rượu. Khi tải rượu từ nơi này đến địa điểm khác để bảo quản cần phải chú ư thay đổi nhiệt độ bảo quản rượu một cách từ từ, tránh để nhiệt độ đổi thay một cách đột ngột.Độ ẩmNơi bảo quản rượu chát cần được duy tŕ độ ẩm ở mức 70%. Đối với mức độ ẩm này, nút bần của chai rượu sẽ không bị khô giữ cho rượu không bị bay hơi và nhăn rượu không bị nấm mốc.Ánh sángTia UV có trong ánh nắng mặt trời là tác nhân làm thay đổi mùi vị của rượu, v́ vậy mà nơi bảo quản rượu cần phải tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Chú ư khi di chuyển rượu vang ngoài trời cần phải đặt rượu vào hộp bảo quản chuyên dụng.Môi trườngNơi bảo quản rượu vang không nên chứa các loại thực phẩm, gia vị có mùi mạnh như là: hạt tiêu, tỏi, nước mắm… v́ đây cũng là tác nhân gây nấm mốc cho nút bần của chai rượu, làm tác động đến chất lượng của rượu vang.Không rung lắcNhững rung động của động cơ, máy móc cũng sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng của rượu vang, do vậy mà vị trí bảo quản rượu phải là nơi không bị ảnh hưởng bởi sự rung lắc. Bên cạnh đó, bạn cũng cần hạn chế đến mức thấp nhất việc phải di chuyển rượu trong suốt quá tŕnh bảo quản.Đặt rượu nằm ngangCó nhiều bạn sẽ thắc mắc rằng tại sao khi bảo quản rượu chát phải đặt chai rượu nằm ngang? Mục đích của việc này là để rượu luôn được đối mặt với nút chai, giữ cho nút chai luôn ướt để không khí không lọt vào bên trong làm giảm chất lượng của rượu. Với riêng vang sủi tăm, bạn có thể đặt rượu đứng v́ chất Dioxit carbon h́nh thành từ quá tŕnh sinh sản đă tạo ra một “lớp màn chắn” ở cổ chai rượu, bảo vệ rượu khi tiếp xúc với không khí.

2.10.17 03:40

Werbung


bisher 0 Kommentar(e)     TrackBack-URL

Name:
Email:
Website:
E-Mail bei weiteren Kommentaren
Informationen speichern (Cookie)

Die Datenschuterklärung und die AGB habe ich gelesen, verstanden und akzeptiere sie. (Pflicht Angabe)


 Smileys einfügen